Brotgewürz gemahlen

Kümmel (Carum carvi) ist im Aroma würzig aromatisch mit einem Hauch von Zitrone. Er wird auch zum würzen von Kohlgerichten verwendet, so findet man ihn in Sauerkraut, Wirsing- und Weißkohleintöpfen sowie Kohlrouladen. Auch in Schmorgerichten wie Lamm, Schwein und Gans macht er sich wunderbar. Kümmel gehört zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Synonyme für Kümmel sind auch Karbei, Kümmich, Wald- und Wiesenkümmel. Der Essbare Anteil beschränkt sich auf die Samen, diese sind in ganz oder gemahlen erhältlich und in fast jedem Lebensmittelgeschäft zu finden. Er sollte luftdicht verschlossen, trocken und dunkel aufbewahrt werden. Kümmel behält sehr lange sein intensives Aroma und kann so auf Vorrat gekauft werden.

Anis (Pimpinella anisum) riecht aromatisch und leicht süßlich. Geschmacklich ist Anis sehr würzig und hat einen eigenen, sehr typischen, an Lakritze erinnernden Geschmack. Anis ist ein beliebtes Gewürz in der Weihnachtsbäckerei, aber natürlich auch für Brot oder Gebäck. Mit Anis lassen sich auch Kompott, Obstsalat oder Pflaumenmus verfeinern. Wegen des kräftigen Aromas wird Anis in der Küche eher sparsam eingesetzt. Ganzen Anis sollten Sie vor Verwendung im Mörser zerstoßen. So entfaltet das Gewürz sein volles Aroma. Anis gehört zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Gebräuchliche Synonyme für Anis sind Anissamen, Süßer Kümmel, Brotsamen oder Anias. Verwendung als Gewürz finden die getrockneten Samen des Anis, sowohl ganz als auch gemahlen. Für die Lagerung von Anis gilt, wie für alle Gewürze: kühl, trocken und dunkel lagern.

Kümmel (Carum carvi) ist im Aroma würzig aromatisch mit einem leichten brennen und einem Hauch von Zitrone. Kümmel wird überwiegend zum würzen von Kohlgerichten verwendet, so findet man ihn in Sauerkraut, Wirsing- und Weißkohleintöpfen sowie Kohlrouladen. Auch in Schmorgerichten wie Lamm, Schwein und Gans macht er sich wunderbar. Kümmel gehört zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Synonyme für Kümmel sind auch Karbei, Kümmich, Wald- und Wiesenkümmel. Der Essbare Anteil beschränkt sich auf die Samen, diese sind in ganz oder gemahlen erhältlich und in fast jedem Lebensmittelgeschäft zu finden. Er sollte luftdicht verschlossen, trocken und dunkel aufbewahrt werden. Kümmel behält sehr lange sein intensives Aroma und kann so auf Vorrat gekauft werden.

Fenchelsamen sind bei Völlegefühl, Blähungen und Erkältungen zu empfehlen.

Anis (Pimpinella anisum) riecht aromatisch und leicht süßlich. Geschmacklich ist Anis sehr würzig und hat einen eigenen, sehr typischen, an Lakritze erinnernden Geschmack. Anis ist ein beliebtes Gewürz in der Weihnachtsbäckerei, aber natürlich auch für Brot oder Gebäck. Mit Anis lassen sich auch Kompott, Obstsalat oder Pflaumenmus verfeinern. Wegen des kräftigen Aromas wird Anis in der Küche eher sparsam eingesetzt. Anis gehört zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Gebräuchliche Synonyme für Anis sind Anissamen, Süßer Kümmel, Brotsamen oder Anias. Verwendung als Gewürz finden die getrockneten Samen des Anis, sowohl ganz als auch gemahlen. Für die Lagerung von Anis gilt, wie für alle Gewürze: kühl, trocken und dunkel lagern.