Kürbissuppe
Zutaten
| 1/2 | Hokaido Kürbis |
| 3 | Kartoffeln |
| Karotte | |
| 2 | Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 Dose | Kokosmilch (light) |
| Olivenöl | |
| 1 TL | Kurkuma |
| Pfeffer | |
| 3-4 | Nelken |
| 1 EL | Gemüsebrühe |
| Salz | |
| 1-2 EL | Sojasoße |
| Prise | Muskatnuss |
| etwas | Basilikum, getrocknet |
Zubereitung
Kürbis, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch mit Öl und Ofenkartoffelgewürz für 25min backen. In einem Topf Olivenöl, 3-4 Nelken, Pfeffer, Kurkuma anschwitzen lassen. Knoblauch und Zwiebeln dazu geben. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Karotten, Kartoffeln und Kürbis dazu. Pürieren. Mit Soja Sauce, Kokosmilch, etwas Basilikum, etwas Schärfe, Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.