Liebstöckel gerebelt

Liebstöckel (Levisticum officinale) sind im Aroma würzig und frisch, ähnlich dem Geschmack von Sellerie. Liebstöckel wird vorallem in der traditionellen Italienischen Küche verwendet. Der Name Liebstöckel leitet sich aus Ligurien ab. Liebstöckel würzt Suppen, Eintöpfe eingelegtes und Kräuteressig.

Liebstöckel gehört zur Familie der Doldengewächse (Apiaceae). Bekannte Synonyme sind Maggikraut, Luststock, Badekraut. Bei Liebstöckel werden Blätter und Wurzeln zum Würzen von Speisen verwendet. In den Monaten Mai- September ist Liebstöckel auf den Wochenmärkten zu finden. In feuchtes Küchenpapier gewickelt, hält sich Liebstöckel 1-3 Tage.