Tamaryokucha

Tamaryokucha
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  • 210268
Ganz eigener grüner Japantee. Die Blattform ist eingerollt und erinnert an ein Magatama (ein... mehr
Produktinformationen "Tamaryokucha"
Ganz eigener grüner Japantee. Die Blattform ist eingerollt und erinnert an ein Magatama (ein altes mystisches Krummjuwel eines der Insignien des Japanischen Kaiserhauses) – daher der Name „Tamaryokucha“. Der Tee kann nach 2 Methoden hergestellt werden. Nach dem ersten Dämpfen wird der Tee nicht gerollt, sondern bei der älteren Methode, zuerst nach chinesischer Tradition geröstet (Panfire) und dann in riesigen Trommeln mit heißer Luft getrocknet (Kamairi-Methode). Bei der moderneren Variante wird der Schritt des Röstens ausgelassen (Sencha-Methode). Tamarykucha wird heutzutage vor allem in Kyushuu, in den Präfekturen Kumamoto und Saga, sowie in einigen Teilen Shizukas (Iso-Halbinsel) angebaut. Sieht man sich die Produktionsweise von Tamaryokucha an, so kann man ihn guten Gewissens als Prototyp und Vorläufer des modernen Sencha bezeichnen.

Zubereitung

Zubereitung: 12g(5 TL), 1 l Wasser, 70° C, 1,5 min Ziehzeit.

Zutaten

Grüner Tee

Nährwertangaben

Durchschnittliche Nährwerte je 100 ml je 200 ml
(Portion)
Brennwert 3 kJ / 1 kcal 7 kJ / 2 kcal
Fett 0 g 0 g
   davon gesättigte Fettsäuren 0 g 0 g
Kohlenhydrate < 0,5 g < 0,5 g
   davon Zucker < 0,5 g < 0,5 g
Eiweis 0 g 0 g
Salz 0 g 0 g

Hersteller

Greuther Teeladen GmbH & Co. KG, Dutendorfer Straße 5 - 7, 91487 Vestenbergsgreuth


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