Rooibos Tee ♥ Massai-Tee ♥ Rotbuschtee

Rooibos - Nationalgetränk und Volksmedizin

Rooibos, das Nationalgetränk Südafrikas ist mittlerweile auch bei uns ein sehr beliebtes Getränk mit vielen positiven Eigenschaften. Den Namen hat der Rooibos durch seine feuerrote Farbe erhalten. Rooibos stammt aus der Sprache „Afrikaans“ und setzt sich aus den Wörtern „Rooi“ und „bos“ zusammen, was „Rotbusch“ bedeutet. Der Tee ist aber auch unter weiteren Namen bekannt, so z. B. Rooibusch-, Rotbuchsie- oder Koopmann-Tee (Kaufmannstee). Am wahrscheinlichsten ist es aber, dass die Bezeichnung „Buschmanntee“ durch die Verwendung der Pflanze durch die Khoisan herrührt. Die Khoisan sind ebenfalls ein alter Volkstamm in der südlichen Region Afrikas.

In Südafrika hat der Rooibos einen großen Stellenwert. Ähnlich wie bei uns die Kamille wird der Rooibos in der südafrikanischen Naturmedizin eingesetzt.

Der Rooibos ist keine Teepflanze im herkömmlichen Sinne. Botanisch gehört der Aspalathus linearis zur Familie der Hülsenfrüchtler und wächst ausschließlich in der Westkap-Region Südafrikas. Bemühungen die Pflanze andernorts zu kultivieren sind bis jetzt fehlgeschlagen. Am besten wächst die Pflanze in einer Höhenlage ab 450m. Der grüne Busch hat nadelähnliche Blätter und zeigt eine gewisse Ähnlichkeit mit Rosmarin.

Ernte und Verarbeitung von Rooibos

Die Ernte des Rooibos beginnt im Januar und geht bis März teilweise auch bis Mai. Mehr als 90% der Rooibos-Ernte wird von Hand eingebracht. Beim Rooibos wird die gesamte Pflanze verarbeitet, Blätter und Äste werden auf eine Größe von 2-5mm geschnitten. Während des Schneidevorgangs wird die Pflanze bereits gepresst, so dass der Zellsaft mit Luftsauerstoff in Berührung kommt und der Prozess der Fermentation beginnt. Durch die Fermentation erhält der Tee seine rubinrote Farbe. Erst nachdem der Tee vollständig fermentiert ist, wird er zum Trocknen ausgelegt und anschließend den ersten Qualitätskontrollen unterzogen.

Die Qualität von Rooibos

Kriterien wie Reinheitsgrad, Schnittlänge, Aroma, Färbung und Geschmack werden für die Prüfung der Qualität herangezogen. Es folgt eine erste Siebung des Tees. Holzstücke und Verunreinigungen werden ausgesiebt. Danach wird der Tee nach einheitlicher Blattlänge und Farbe sortiert.

Alle Tees die für den Export vorgesehen sind, werden von einer offiziellen südafrikanischen Regierungsstelle geprüft und erhalten eine Exportgenehmigung. Durch die Prüfung kann ein wiederkehrend, hoher Qualitätsstandard für die einzelnen Tees gewährleistet werden.

Der Geschmack von Rooibos

Neben dem klassischen Rooibos wird mittlerweile ein Grüner Rooibos im Fachhandel angeboten. Ähnlich wie beim Grünen Tee wird dabei die Fermentation verhindert. Der Grüne Rooibos schmeckt mild, grasig und leicht im Aroma.

Der klassische Rooibos hat eine kupfer- bis rotbraune Färbung. Zweige und Aststücke sind kein Zeichen von minderer Qualität. Der Geschmack dieses Tees wird aber erdiger und rauchiger sein. Je weniger Aststücke und Zweige im Tee zu finden sind, desto homogener ist die Farbe. Der Tee ist in seinem  Geschmack insgesamt sanfter und weicher mit einem süßlich-erdigen Aroma.

In seinem Ursprung hat der Rooibos eine besondere Art der Zubereitung. Die südafrikanischen Farmer lassen den Teekessel, indem sich loser Rooibos befindet, tagsüber leicht köchelnd auf dem Herd stehen. Da bei dieser Art der Zubereitung Flüssigkeit verdunstet, muss der Reduktion immer wieder Wasser zugegeben werden. Aufgrund seines geringen Tanningehaltes bittert der Tee nicht nach. Der Tee hat dann eine tiefbraune Farbe, ein sehr intensives Aroma und einen vollen Geschmack.

Natürlich kann der Tee auch herkömmlich zubereitet werden, in dem das kochende Wasser über den Tee gegossen wird. Dabei sollte immer kalk- und chlorarmes Wasser verwendet werden. Je länger der Tee zieht, desto mehr gesunde Inhaltsstoffe werden extrahiert. Wir empfehlen ca. 3g pro Tasse. Der Geschmack ist bei dieser Form der Zubereitung mild und zugleich würzig, weich, leicht süßlich und liegt geschmacklich zwischen Schwarz- und Kräutertee. Auch fruchtige und nussige Noten sind bei Rooibostees möglich.

Honeybush, der Bruder des Rooibos

Wusstet ihr, dass der Rooibos einen Bruder, den Honeybush hat. Sein Geschmack ist leicht süßlich mit einer angenehmen Honig-Note. In Afrika hat er den Beinamen „hungry tea“, weil er appetitanregend wirken soll.

Das Rooibos Buch

"Das Rooibos Buch" von Dr. Reuther ist eins der umfangreichsten und besten Rooibos Bücher. Das Rooibos Buch beleuchtet die Historie, Botanik, Zubereitung und den kompletten Herstellungsprozess von Rooibos, grünem Rooibos und Honeybush-Tee. Durch zahlreiche anschauliche Bilder erhalten sowohl gelegentliche Teetrinker als auch Tee-Experten einen detaillierten Einblick in den südafrikanischen Rooibos-Tee. Praktische Ratschläge für den Einsatz von Rooibos bei alltäglichen Gesundheitsproblemen werden klar und verständlich dargelegt. Das Buch teilt Fachwissen und medizinische Informationen auf einfache Weise und verpackt es gekonnt in einem ansprechenden Bildband. Wir können dieses Buch nur empfehlen und ihr könnt bei uns natürlich auch das Rooibos Buch kaufen.

Zubereitung von Rooibos

Die Zubereitung von Rooibos-Tee ist einfach und unkompliziert. Hier ist eine grundlegende Anleitung, wie du Rooibos-Tee zubereiten kannst:

Du benötigst 1-2 Teelöffel losen Rooibos oder 1 Teebeutel Rooibos-Tee pro Tasse, Wasser und optional Milch, Honig, Zitrone oder andere Süßungsmittel nach Geschmack. Bringe Wasser zum Kochen. Die optimale Wassertemperatur für Rooibos-Tee liegt bei etwa 90-100 °C. Wenn du losen Rooibos-Tee verwendest, füge etwa 1-2 Teelöffel Rooibos-Teeblätter pro Tasse in eine Teekanne oder ein Teesieb ein. Alternativ kannst du auch einen Teebeutel verwenden. Gieße das heiße Wasser über den Rooibos-Tee in der Teekanne oder der Tasse. Lasse den Rooibos-Tee für etwa 5-7 Minuten ziehen, damit sich der Geschmack entfalten kann. Im Vergleich zu Schwarzem Tee oder Grünem Tee ist die Ziehzeit etwas länger. Die angegebene Ziehzeit und Teemengen können je nach persönlicher Vorliebe variieren. Wenn du eine kräftigere Geschmacksintensität bevorzugst, kannst du den Tee länger ziehen lassen, etwas mehr Teeblätter verwenden oder den Tee längere Zeit leicht köcheln und etwas einkochen lassen. Probiere verschiedene Zubereitungsarten von Rooibos einfach mal aus, um den perfekten Rooibos-Tee für deinen Geschmack zu finden.

Rooibos kann man übrigens auch ganz hervorragend kalt genießen und ihn in Eistee- oder Tee-Cocktail-Kreationen verwenden. Einfach mal probieren.

Rooibos ist koffeinfrei

Rooibos ist von Hause aus koffeinfrei, was bedeutet, dass er eine ausgezeichnete Alternative für diejenigen ist, die empfindlich auf Koffein reagieren oder es vermeiden möchten. Auch Kinder und Schwangere können ihn bedenkenlos genießen.

Rooibos Tee (Rotbuschtee) hat einen angenehmen Geschmack

Rooibos-Tee hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack und kann sowohl heiß als auch kalt getrunken werden. Er eignet sich gut zum Mischen mit verschiedenen Aromen und wird oft als Basis für aromatische Teemischungen, Eistees oder Tee-Cocktails verwendet.

Vielseitige Zubereitungsmöglichkeiten von Rotbuschtee (Rooibos)

Rooibos-Tee kann pur getrunken oder mit Milch, Honig, Zitrone oder anderen Zutaten verfeinert werden. Zudem eignet er sich auch gut für Eistee und verschiedene Kaltgetränke.