BIO Premium Matcha Kawane

Dieser Matcha stammt aus der Tee-Region Kawane in Japans wichtigsten Anbaugebiet Shizuoka. Hergestellt aus den allerfeinsten Tenchas basierend auf den Kultivaren Yabukita und Okumimidori ist dies Matcha eine besondere Tee-Spezialität die im Frühjahr geerntet und verarbeitet wird. Nach dreiwöchiger Beschattung wird das Blattgut geerntet, kurz mit Wasserdampf bearbeitet (gesteamed so der Fachbegriff), sortiert und schließlich getrocknet. Im Gegensatz zum Sencha oder Gyokuro, den chinesischen Tee-Variationen, wird der Tencha nicht gerollt. Somit verbleiben beim Mahlen möglichst viele wichtige Inhaltsstoffe des Tees erhalten. Das Pulver erstrahlt im leichtenden grün, die Tasse hat einen herrlich vollmundigen Geschmack mit leichten herben Anklänge, ohne aber eine Bitterkeit zu entfalten.