Fermentation
Regulärer Preis:
28,00 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-3 Tage
Beschreibung
Fermentation
Fermentation ist zwar ein aktueller Trend - doch gehört die Fermentation zu eine der ältesten Konservierungsmethoden von Lebensmitteln und findet in der heutigen Zeit wieder viele Anhänger. Das Buch von Katsu Lask zeigt wie man aus einfachen Zutaten wie Gemüse und Obst geschmackvolle und lang haltbare Lebensmittel mit dem natürlichen Gärungsprozess erhält. Einfach und kreativ - mit über 60 Rezepten bietet dieser Ratgeber einen Überblick in das Thema Fermentation und erklärt grundlegende Techniken Schritt für Schritt vor allem für Anfänger.
Was macht die Fermentation so besonders?
- Es ist eine natürliche Methode saisonale Lebensmittel wie Obst und Gemüse haltbar zu machen.
- Durch die Fermentation entstehen tiefgründige Geschmacksprofile, die oft auch als Umami beschrieben werden.
- Durch die Fermentation erhält man gesunde probiotische Lebensmittel durch die Entwicklung von Milchsäurebakterien, in Produkten wie Kimchi oder Sauerkraut.
- Es ist eine einfache Form des Haltbarmachen - mit wenig Utensilien und keinen großen Vorkenntnissen gelingt das Fermentieren perfekt.
Das Buch richtet sich an alle die Anleitungen, praktische Tipps und eine große Auswahl an Rezepten möchten.
Die Rezeptvielfalt umfasst dabei:
- Fermentierte Getränke, z. B. sprudelnde Limonaden oder andere fermentierte Drinks;
- Fermentiertes Gemüse wie die Klassiker Kimchi oder Sauerkraut, aber auch viele andere kreative Rezeptideen;
- Würzmittel und Saucen wie hausgemachtes Ketchup oder Würzpasten;
- Kreative Snacks wie Kimchi-Popcorn;
- Dies Buch eignet sich für alle die eine fundierte Grundlage haben wollen, um die Kunst des Fermentierens perfekt zu erlernen.
Was macht die Fermentation so besonders?
- Es ist eine natürliche Methode saisonale Lebensmittel wie Obst und Gemüse haltbar zu machen.
- Durch die Fermentation entstehen tiefgründige Geschmacksprofile, die oft auch als Umami beschrieben werden.
- Durch die Fermentation erhält man gesunde probiotische Lebensmittel durch die Entwicklung von Milchsäurebakterien, in Produkten wie Kimchi oder Sauerkraut.
- Es ist eine einfache Form des Haltbarmachen - mit wenig Utensilien und keinen großen Vorkenntnissen gelingt das Fermentieren perfekt.
Das Buch richtet sich an alle die Anleitungen, praktische Tipps und eine große Auswahl an Rezepten möchten.
Die Rezeptvielfalt umfasst dabei:
- Fermentierte Getränke, z. B. sprudelnde Limonaden oder andere fermentierte Drinks;
- Fermentiertes Gemüse wie die Klassiker Kimchi oder Sauerkraut, aber auch viele andere kreative Rezeptideen;
- Würzmittel und Saucen wie hausgemachtes Ketchup oder Würzpasten;
- Kreative Snacks wie Kimchi-Popcorn;
- Dies Buch eignet sich für alle die eine fundierte Grundlage haben wollen, um die Kunst des Fermentierens perfekt zu erlernen.