Gräfe & Unzer Verlag

Basenfasten liegt im Trend. Keimlinge und Microgreens sind beim Fasten eine besonders gute Ergänzung. Die kleinen Kraftpakete sind wertvolle Vitalstofflieferanten, enthalten eine Vielzahl wichtiger Mineralstoffe sowie sekundärer Pflanzenstoffe, und versorgen den Organismus mit Enzymen und Vitaminen. Heimisches Superfood und das ganze selbst angebaut auf dem Balkon oder der Fensterbank. Sabine Wackr erläutert in dem Ratgeber "Basenfasten mit Keimlingen" alles Wissenswertes rund um den gründen Trend. 

Keinen eigenen Garten? Dann kann ganz einfach Abhilfe geschaffen werden. Mit dem Buch "Deine Fensterbank kann Garten" gibt die Autorin Annemarie Imgrund Tipps rund um den Mini-Gemüsegarten auf der Fensterbank in der eigenen Wohnung. Eigenes Gemüse, Kräuter, Pilze Sprossen oder Microgreens zu Hause in der Wohnung anbauen macht Spass und ist auch noch gesund! Hier bleibt keine Frage zu Sorten, Anbau oder Pflege offen. So wird der Taum vom eigenen Gemüsegarten wahr!

Fermentation ist zwar ein aktueller Trend - doch gehört die Fermentation zu eine der ältesten Konservierungsmethoden von Lebensmitteln und findet in der heutigen Zeit wieder viele Anhänger. Das Buch von Katsu Lask zeigt wie man aus einfachen Zutaten wie Gemüse und Obst geschmackvolle und lang haltbare Lebensmittel mit dem natürlichen Gärungsprozess erhält. Einfach und kreativ - mit über 60 Rezepten bietet dieser Ratgeber einen Überblick in das Thema Fermentation und erklärt grundlegende Techniken Schritt für Schritt vor allem für Anfänger. Was macht die Fermentation so besonders?- Es ist eine natürliche Methode saisonale Lebensmittel wie Obst und Gemüse haltbar zu machen.- Durch die Fermentation entstehen tiefgründige Geschmacksprofile, die oft auch als Umami beschrieben werden.- Durch die Fermentation erhält man gesunde probiotische Lebensmittel durch die Entwicklung von Milchsäurebakterien, in Produkten wie Kimchi oder Sauerkraut.- Es ist eine einfache Form des Haltbarmachen - mit wenig Utensilien und keinen großen Vorkenntnissen gelingt das Fermentieren perfekt.Das Buch richtet sich an alle die Anleitungen, praktische Tipps und eine große Auswahl an Rezepten möchten.Die Rezeptvielfalt umfasst dabei:- Fermentierte Getränke, z. B. sprudelnde Limonaden oder andere fermentierte Drinks;- Fermentiertes Gemüse wie die Klassiker Kimchi oder Sauerkraut, aber auch viele andere kreative Rezeptideen;- Würzmittel und Saucen wie hausgemachtes Ketchup oder Würzpasten;- Kreative Snacks wie Kimchi-Popcorn;- Dies Buch eignet sich für alle die eine fundierte Grundlage haben wollen, um die Kunst des Fermentierens perfekt zu erlernen.

Fermentieren macht gesund - ein GU-RatgeberFermentation ist ein aktueller Trend - aber unter gesundheitlicher Hinsicht sicherlich top. Der regelmäßige Verzehr fermentierter Speisen ist gesund und stärkt die Abwehrkräfte. Ob Kombucha, Sauerkraut, Joghurt oder auch Buttermilch - fermentierte Lebensmittel sind reich an Vitalstoffen und Milchsäurebakterien, die einen positiven Einfluss auf das Mikrobiom haben. Daneben beinhalten Sie viele Ballaststoffe die für ein langes Sättigungsgefühl sorgen. Der GU-Ratgeber bietet neben interessanten wissenschaftlichen Fakten auch zahlreiche leckere Rezepte sowie den einen oder anderen Trick für ein gutes Gelingen beim Fermentieren.

Das Einmachglas mal anders verwendet - in diesem Buch findest Du eine Vielzahl an Rezepten, die Du in Deinen Einmachgläsern vorbereiten und bequem im Backofen vollenden kannst. In einem Backvorgang kannst Du bis zu 20 Gläser mit unterschiedlichen Hauptmahlzeiten zubereiten und die fertigen Speisen sind über mehrere Wochen im Kühlschrank haltbar. Bei Bedarf kannst Du Sie dann schnell und unkompliziert aufwärmen. Gesund, schnell, und stressfrei - für alle die wenig Zeit zum Kochen haben und dennoch nicht auf eine ausgewogene Ernährung verzichten möchten.

Einfach und bequem eigene Küchenkräuter anbauen. Ob Balkon, Terasse oder Fensterbank - der eigene Kräutergarten garantiert eine gesunde Geschmacksvielfalt und sind die perfekte Ergänzung für eine gesunde Küche. Ob Klassisch oder exotisch - wer die Grundregeln des Anbau und der Pflege beachtet, kann schon nach kurzer Zeit seine eigenen Kräuter ernten und damit seine Küche verfeinern. Das GU-Buch von Engelbert Kötter stellt ausführliche Kräuterporträts und leckere Rezepte vor, sowie allerei Tipps zum eigenen Anbau.