Himmelbauer

Himmelbauers Bio Chilisalz ist ideal zum Würzen der scharfen Küche. Himmelbauers Bio Chili- salz enthält keine Rieselhilfen oder sonstigen Zusätze. Der Schärfegrad beträgt ca. 10.000 – 14.000 Scoville für den Chilianteil. (zum Vergleich Tabasco hat ca. 5000 ScovilleIm allgemeinen Sprachgebrauch bezeichnet man die besonders scharfen Paprikafrüchte als Chilis, verantwortlich für die Schärfe ist der Wirkstoff CAPSAICIN. Noch heute wird trotz moderner Meßmethoden (Chromatograph auf die Scoville-Skala zurückgegriffen, die 1912 vom Pharmawissenschaftler Wilbur L. Scoville entwickelt wurde.(dieser Entwickelte eine Verdünnungsmethode mit Wasser, wenn z.B. 1 ml aufbereitetes Chili/Capsaicin 10 Liter/10.000 ml Wasser braucht um keine Schärfe mehr zu schmecken, spricht man von 10.000 Scoville Gemüsepaprika hat übrigens 0 Scoville und eine der schärfsten Chilis (Habanero 300.000 Scoville Verwendung Himmelbauers Bio Chilisalz eignet sich hervorragend zum schärfen von Rühreiern, Spiegeleiern, Dips, Käse, Fondue, Grill-Saucen, Wokgerichten, Gulasch, spanisch- mexikanisch- texanischen Gerichten.

Hibiskusblütentee hat einen leicht säuerlichen Geschmack und zählt auch kaltgetrunken zu den Top-Durstlöschern. Hibiskustee enthält Vitamin C sowie organische Säuren, die auch im Stoffwechselprozess im Körper vorkommen. Hibiskustee wird gerne in der traditionellen Volksmedizin bei Blutdruckleiden, Migräne und Depressionen verwendet.

Ein mittel-feines Bio Kräutersalz mit natürlichem Jodgehalt. Himmelbauers Bio Kräutersalz besteht aus absolut natürlichen Zutaten und enthält keine Rieselhilfen oder sonstigen Zusätze. Auch der Jodgehalt ist natürlich und daher besonders gut vom Körper aufzunehmen. Jodgehalt 0,029mg/100g (Auszug aus der Analyse agrolab vom 24.3.2010). Himmelbauers Bio Kräutersalz eignet sich hervorragend zum würzen von Rühreiern, Gemüse, Salaten, Kräuterquark, Mozzarella, Fisch, Soßen und Nudelgerichten.

Die Erdmandel - auch Tigernuss oder in Spanien Chufa genannt - ist der unterirdische Wurzelknollen des Erdmandelgrases. Dieses spielte bereits im ägyptischen Altertum eine medizinisch und ernährungsphysiologisch bedeutende Rolle. Die HIMMELBAUER Erdmandeln kommen aus Niamey/Westafrika, wo sie im Rahmen eines Bio-zertifizierten Agrarprojektes (Kontrollstellennr.: SCESp 004 Institut für Marktökologie, Schweiz) angebaut werden DE-ÖKO-001. Nach der Ernte werden die Erdmandeln aus den Wurzeln des Erdmandelgrases separiert. Gewaschen,getrocknet und gemahlen werden sie in Spanien. Das Abfüllen und Verpacken erfolgt ebenfalls Bio-zertifiziert in Deutschland. Die Besonderheit der Erdmandelflocken liegt im ungewöhnlich hohen Ballaststoffanteil bei gleichzeitig vorzüglichem, natursüßen Geschmack.

Das Meersalz mit zugesetzter sizilianischer Zitrone aus kontrolliert ökologischen Anbau und Kurkuma ist ohne weitere Rieselhilfe oder sonstiger Zusätze. Das herrlich aromatisch duftende Zitronensalz eignet sich ganz besonders für die mediterrane Küche. Das milde Salz mit seiner besonderen Kombination mit Zitrone rundet  Fisch, Salate oder Gemüse ab und macht jedes Gericht zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Passt auch sehr gut zu Geflügel und hellem Fleisch. Kleiner Tipp: Das besonders intensive Aroma des BIO Meersalz mit sizilianischer Zitrone eignet sich auch zur Herstellung von Zitronenbutter. Passt sehr gut zu unserem heimischen Spargel oder zum grünen Spargel. Verwendet und dosiert wird das Zitronensalz wie reines Salz.