Orangeat

Bei Orangeat handelt es sich um kandierte Orangenschalen. Orangeat wird aus der Bitterorange, auch Pommeranze genannt, gewonnen. Die Schalen haben ein viel intensiveres Aroma als herkömmliche Orangen. Die weiße Haut wird vollständigt entfernt, da diese die Bitterstoffe enthält. Die Bitterstoffe können den Geschmack des Orangeat beeinträchtigen. Vor allem in Stollen, Früchtebrot, Lebkucken oder anderes weihnachtliches Gebäck findet Orangeat Verwendung. Einfach je nach Bedarf in den Teig rühren und vermischen. Die Orangenschalen sind 3mm gewürfelt.