Tellicherry Pfeffer

Dieser Tellicherry-Pfeffer ist eine edle Pfeffer-Rarität aus kontrolliertem Anbau. Seinen Namen verdankt diese Pfeffersorte der Hafenstadt Thalassery. Geerntet und verarbeitet wird dieser Pfeffer an der Malabarküste im indischen Bundesstaat Kerala. Der Geschmack der fast vollreif geernteten Beeren ist besonders aromatisch und intensiv. Er hat eine wärmere und nussigere Note als normaler Schwarzer Pfeffer. Aufgrund der langen Reife sind die Beeren zum Zeitpunkt der Ernte eher rotbraun als schwarz, der Pfeffer wird daher gerne auch als Spätlesepfeffer bezeichnet. Verwenden Sie Tellicherry Pfeffer stets frisch gemahlen oder zerstoßen im Mörser und setzen ihn sehr sparsam in den Speisen ein. Schärfegrad 3,5 von 4!